别人都没粮食的时候,你拖着一两百斤的猪招摇过市,即便是军区,比外面要安全很多,可万一呢,万一真出个什么事,都没地方哭了。 喊上大家一起杀猪,这样才目标小一些,也不会遭人惦记了。 吕灵芝拍了拍脑袋:“哎呀还真是,小柳还是你想得多。那我也会去准备准备,我这两天也看着家里的猪瘦了不少了!” 柳素素点点头,又去和陈楠说了一声。 要是大家都要杀猪的话,那请师傅过来就容易一些了。 不过等韩烈一回来,带回来了个好消息:“不用请师傅了,到时候和野猪一起杀就行了。” 柳素素一听这话就反应过来了:“部队要上山围剿了?” “对。”韩烈点点头,是今天开的会,因为粮食收上来太少了,赵政委怕产生太过负面的情绪,想了想,就干脆让人上去找野猪,给大家肚子里增加点油水。 而且现在受到天气影响,即便深山里的吃的要稍微多一点,但也不够,干脆趁早杀了,不然到时候连野猪都瘦了,那就不划算了。 柳素素听到这就笑了:“也行,那就不用另外出钱了。” 杀猪师傅都是要收费的,现在部队那边杀野猪,家猪就是顺带的,部队不会让他们自己出钱。 这次是韩烈和王团长带队,去的人也不少,一大清早的就去了,等到了下午才回来。韩烈他们要把猪送到食堂那边,柳素素则是带着孩子把家里的猪牵了过去。 不仅是她,基本上昨天听了柳素素说话的军嫂们,也都把家里的猪赶过来了。 一时间,整个军区热闹的不行,充斥着即将有吃的愉悦。 当然了,也不是全部人都愿意这么早杀猪的,就比如黎玉桂和包老太,她们倒是早早的就去了食堂,但不是来杀猪的,而是领野猪的。 他们今天养了两头猪,但因为吃食不够,两头猪都不够肥,开始还有些着急。 现在看到大家都打算把猪杀了,心里就在窃喜,觉得这群人傻,这么快就杀了猪,等到过年的时候,看他们还吃什么! 得意了没多久,就开始分野猪了,这次抓到的野猪不少,每家每户都可以分个五斤。 柳素素牵着猪过去忙了,就让小路和韩前两个人先排队。 比起最开始的小萝卜头来说,现在都是大孩子了,这点事做起来完全没问题。 两人排在前面,从负责分的同志手里接过野猪,特别有礼貌的说了句谢谢后,就看到韩烈拖着箩筐走了走出。 “爹!”两人连忙跑了过去。 韩烈点点头:“重不重,往这里面放吧。” 今天没推板车过来,就放在箩筐里,用扁担挑回去。 今年的猪比起去年来说吃的没那么好了,加上没养那么久,所以重量轻了不少,只有一百五十多斤,这点重量对韩烈来说不算什么。 不过小路还是很懂事的摇了摇头:“我和小前拿得动的。” “行,那等等你们娘过来了,咱们再回去。” 柳素素在等猪下水和猪头,这个要稍微清理一下,才好拿回去做。 放在往常,猪头肯定是不要的,这东西好吃是好吃,但就是太渗人了,柳素素不敢。但现在什么吃的都宝贵,更别提是正经的猪头了,拿回去卤一下,切成片,沾点蘸料,味道特别好。 把猪头和下水放在木桶里,等陈楠好后,她们才一起回去。 今天杀猪的人可不少,要不是她们来的早,估计还要等一会儿。 等拿着白花花的猪出去,有些没有养猪的人,脖子都望长了。 虽然今天有野猪分,但野猪的味道可比不过家猪,家猪又好吃油又多,光是炼出来的猪油,就能把人鼻子都给香掉了。 不过羡慕也没用,谁让他们自己没养猪,又没杀猪呢,只能干看着了。 黎玉桂看到那一筐筐的也馋,强迫自己挪开视线,冷哼了一声:“有什么了不起的,等过年的时候,看谁吃的多!” 她的声音可不小,周围人都听到了,正准备有人说她是吃不到葡萄说葡萄酸呢,被黎玉桂抱着的金蛋就用力的挣扎了起来,想要去抓箩筐里的。 已经半岁的孩子心里清楚什么好吃什么不好吃,包老太给他吃过那种炖的特别烂的泥,金蛋一看到就忍不住,口水都快下来了。 黎玉桂把他的手抓回来,抱着他不让他过去,结果金蛋就嚎啕大哭了起来,一边哭还一边不停的用手去打黎玉桂。 平常半岁的孩子,大人是能轻而易举的制服的,但金蛋已经被养的特别胖了,声音洪亮,胳膊又有劲,几巴掌下去,黎玉桂觉脸上都红了。 周围人看到这一幕笑得不行,包老太觉得没脸,瞪了黎玉桂一眼,把金蛋抱到一边哄了起来。 吕灵芝在一旁小声道:“看看,这就是孩子没养好,以后估计更不像样子了。” 柳素素摇了摇头,没说什么。 —— 等回了家,就都忙开了。 韩二姨没去食堂那边,她早就在家里把火烧好了,柳素素一回来,她就把肥油接了过去,打算开始炼猪油。 每次杀了猪,炼猪油都是最大的工程,火不能太大,怕肥油一下就烧糊了,又不能太小,不然熬不透,还要不停的用锅铲,把里面的油脂都给出来。 “二姨您拿把凳子做,太累了。”柳素素道。 韩二姨笑着摆摆手:“没事儿,我看着来。” 有她帮忙,柳素素轻松了不少,袖子一,就开始处理这些了。 家里火腿还够,上次吃过之后,孩子们都特别喜,所以这一次就腌一条就可以了,剩下的,就全做成腊和熏。香肠就不做了,这玩意儿费劲。 首先是把锅里烧开,把猪下水这些全都清洗干净,用盐洗了好几遍,确定干净后就开始卤。卤料包是一早就准备好的,柳素素这个最擅长,吕灵芝和陈楠还特意找她借了两包回去。 锅里加上白酒和生姜去腥,把猪下水、猪头这些都放下去,卤料包和冰糖不能少,剩下的盖上锅盖等它慢点煮就行了。 “小锦,帮娘看着火,别太大了。”柳素素说完,韩锦就连忙点了点头。 韩烈则是在外面剁,切成一条条的,筒子骨、排骨和这些都要分开。骨头就放在走廊里通风,未来几天煲汤喝掉,排骨则是可以炒着吃,用烧烤的方法也行,这两种上面的都不多,晒干不划算。 就成熏和腊。 现在头好,腊晒个三天就特别干燥了。 不管是腊还是熏,都要在切好之后,往上面戳一个,再系上绳子,这样才好挂在竹竿上。 柳素素和韩烈一个切一个绳子,等都搞好了之后,小路带着小家伙们去山上捡松枝也回来了。 熏要用松枝味道才最好,现在松树枯了不少,地上都是松枝,不一会儿就捡了一大捧回来了。 “娘,放在哪儿?”小路问道。 “就放院子中间。” 松枝摆好,韩烈把竹竿挪到那边去,又把系好了绳子的挂上去,就可以点火开始熏了。腊就先放在走廊里通通风,等明天白天再拿出去晒。 这是个慢功夫,要慢慢熏才到位,柳素素看了眼:“我去做饭了。” 韩烈点点头:“行,我来守着。” 此时卤已经煮好了,从锅里夹出来,放在一边的盆子里泡一晚上,就能完全入味了。 今晚的饭也丰盛。 柳素素特意把红薯粉拿了出来,这是之前一次好的,晒干后保存了起来,这会儿一泡发,又在锅里个猪血汤,加上一点猪油渣,等到香味出来的时候,把红薯粉下进去煮,多煮一会儿。 自己做的红薯粉比买的容易一些,等到用筷子能夹断时,最后再撒上一点葱花,香的猪血粉丝汤就好了。 不管是面还是粉,柳素素喜在汤里面直接煮,虽然汤稍微少一点,可这样就觉汤汁都煮进去了,味道更香一点。 事实证明确实很好吃,大家今晚都累坏了,可吃了一碗猪血粉丝后,整个人都舒服了。 “快去洗澡吧,今天早点休息。”等洗完碗,柳素素就让忙了一头汗的孩子们先去洗澡了。 韩程拍拍小肚子,出去之前还不忘回头问道:“娘,咱们这几天都有吃吗?” 柳素素笑道:“有,放心吧。” 野猪、猪下水还有排骨这些,都要早点吃完,接下来的半个月里,家里可算是过了神仙一般能吃的美好生活。 柳素素手艺好,做出来的花样也多,一种猪能做出几十种做法,本不会腻。 当然了,就算是吃了半个月,也没吃掉多少,除了第一天以外,其他时候做的分量都较少。 有些不好保存的,直接被柳素素拿去和人换了粮食。 开始她也没想到能换,还是有人找到了她,问她家里的有没有多的。 就是那些家里没养猪,或者养了猪没杀的人,实在馋吃了,五斤野猪也不算什么,过不了多久就吃完了,就想着再买点猪回来备着。 毕竟现在军区里不少人都杀了猪,现在天气变凉了一些,但到底比不上冬天,放不了那么久,这就是个好机会了,平常去养殖场想买都买不到呢。 柳素素当然没有不答应的理由,快的和其他人换了粮食,差不多换出去了三十多斤,换回来的大部分都是粮,细粮很少,她也嫌。只要有的吃就行。 因为粮食变多了,柳素素心情都变好了,但很快,家里就出事了。 还是姓韩名程的某位小同志给她惹出来的。 那天她从军务处一回来,韩绣绣就跑了过来:“娘,姨把小程带到医院去了,小程被蜂蛰了头包!” 作者有话说: 我记得我小时候住在爷爷家的时候,最期待的就是每年杀猪的时候,丸子、猪杂锅、炼猪油、卤下水……各种各样的好吃的,现在都能回想起那种快乐~ 谢在2022-03-22 21:52:02~2022-03-23 21:45:58期间为我投出霸王票或灌溉营养的小天使哦~ 谢投出地雷的小天使:小树苗1个; 谢灌溉营养的小天使:56373644 50瓶;小羊喵喵20瓶;好的礼物是什么呢10瓶;水彩葵呢、水彩墨迹5瓶;jessie 1瓶; 非常谢大家对我的支持,我会继续努力的! ◎最新评论: 【不愧是你韩小程】 【我小时候也被蜂蛰过】 【你哦】 【今天更新不收礼,收礼只收营养!】 【孩子掏蜂去了吧】 【这孩子想吃糖了】 【客官,您点的营养,本店接受以更新来付款哦。】 【撒花】LZ1915.Com |