明显，两人的菜品一甜一咸，文奈用上了甘甜的橘子果汁、酸葡萄汁等水果和浓郁的水牛 ，清香的椰子汁，而才波朝 则是用上了米饭、  和酱油等主食材料。 文奈额头渗出一点细密的汗，分子料理的温度把控极为严格，有时候哪怕是0.1c的误差，都有可能造成难以想象的后果，而且繁杂众多的步骤 在一起，她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu，转得飞快而滚烫。 但在这一步错即深渊的过程中，文奈觉得体内却有股令人愉悦的 觉涌上来，多巴胺与肾上腺 素 窜，她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态，一滴汗珠缀在睫羽上，她却不愿意停手去擦，而是仰头闭目，让那滴汗珠顺着面颊如脖颈，消失在衣领中。 异麦芽酮糖醇、金黄 糖浆、蜂 和水在锅内混合成漂亮的金黄，当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨 起来，变成了蜂巢般的结构。 文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖，然后置于热灯下——开始拉糖！黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝，又堆叠起来，像是黄金筑成的鸟巢。 观众们已经数不清这是第几步了，那厢才波朝的料理已经接近完成，开始准备最后的烟熏，文奈却又拿出一块大理石板。 “还有调温巧克力？”澳洲美食节目的女裁判倒 一口凉气，“丸井桑的技术越发 进了。” 在澳洲拥有一家wgo星级餐厅，但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚，以丸井文奈的水平，大概已经超过大多数wgo餐厅主厨了……也包括她自己。 洁白的大理石上，调过的巧克力泛着浅淡的粉缓缓淌，在文奈的不断翻拌下，降低到合适的温度。 常常在大理石板上四处 跑的让人恨的牙 的巧克力 ，到了文奈手里，乖巧得让人心惊，仿佛他们拥有的不是同样的巧克力。 观众只是眨了下眼的功夫，发现调温巧克力就已经回到了锅内，正在缓缓加热。 “她甚至没有看温度计？！”注意到这个细节，女裁判张大嘴难以置信，“这是天才……不，怪物吧？绝对是怪物！” 要知道调温巧克力的温度可不是常见的整数，往往是连零带整的数字，72c，38c之类的，没有温度计，人类哪能正确知到底温度多少。 可是文奈做来，就让人相信她的温度没有出错。 “哼，还算懂事，”陆老头轻哼一声，目光却依旧专注地看着文奈的动作，“只会依靠机器也是做不好料理的！” 调温巧克力也完成了，文奈将涂好巧克力的模具倒置，自己则是打了一桶冰水混合物，将手泡了进去。 冰凉的水一下子浸没了白皙的双手，文奈面不改地搅了搅，一直到手冻得没什么知觉了才拿出来。 “这是在干吗，”迹部在台上皱眉，“料理需要做到这种程度？” 作为运动员，冰水泡手什么的，在他看来简直是自残。 文奈：我多少也算个场面人，但迹部的礼物实在是无福消受，顶不住，真的顶不住（双手合十）（试图消失） 第92章 霓虹12 “丸井小姐应该是想要对调温巧克力进行细 作，所以才刻意降低手部温度，”他身后，有个懂行的女料理人开口，“这样的话，无论多薄的巧克力，都不会在她的手中融化了。” 她说的没错，因为文奈擦干手部后已经拿起 模的巧克力，那是个半蛋型的薄壳，目测不到0.5mm……甚至更薄。 温热的烤盘已经从烤箱中取出，放在工作台上。文奈将半个巧克力蛋壳中空的一面朝下，放在烤盘上一秒钟，让边缘稍微融化。然后将半个蛋壳放在一个纸做的托盘上，中空的一面朝上，用另一半封住蛋壳，完全包住蛋。 “原来如此,”尽管知道了原因，迹部也仅是松了下眉头，“谢您的解答。” “不用谢。”女料理人温和地笑笑。 当文奈开始组装刚才制作出的一系列料理，人们这才看出她做的是什么——“一颗蛋？” 不，这不仅仅是一颗蛋，咖啡冻、椰子冻、橘子凝胶、脆可丽饼碎片、蜂巢糖……一点点拼装起来的，她在糖灯下轻轻加热保留的牛巧克力蛋层，小心地修补两半蛋壳连接处的封口，确保蛋壳上没有瑕疵。 工作台上白雾弥漫，那是文奈在用氮速冻，当两半蛋壳完全凝固，她才停手，通过  和滤网，在蛋壳上绘制了仿真的花纹。 “多么栩栩如生，”女料理人叹，“这就是分子料理的魅力之一啊。” 看着台上任人使用的设备，哪怕是她，也不由得眼红了一会。 而这时，才波朝的料理也额已经完成了——“我给它起名为【梦幻般的烟熏卷】，”他端上餐桌，“请用。” 洁白的瓷盘上，是 叉堆叠的两块卷，旁边搭配了新鲜的芦笋，卷看上去洁白鲜 ，边缘泛着一丝丝粉，点缀着香兰叶和姜。 “【梦幻般的烟熏卷】，还真是敢说呢。”高坐于天守阁的wgo特级执行官，薙切真凪手臂上还吊着葡萄糖，银叉划过卷细腻的表面，能受到焦香外皮之下弹而充 韧劲的质，“那就让我尝尝看吧。” 在突破了表面那一层薄薄的膜后，鲜美的汁水便溢而出，里面的质居然带有一种晶莹。LZ1915.COm |
，清香的椰子汁，而才波朝
则是用上了米饭、
和酱油等主食材料。 文奈额头渗出一点细密的汗，分子料理的温度把控极为严格，有时候哪怕是0.1c的误差，都有可能造成难以想象的后果，而且繁杂众多的步骤
在一起，她的大脑仿佛开启了高能模式的cpu，转得飞快而滚烫。 但在这一步错即深渊的过程中，文奈觉得体内却有股令人愉悦的
觉涌上来，多巴胺与肾上腺
素
窜，她始终保持着一种马拉松的最后冲刺的状态，一滴汗珠缀在睫羽上，她却不愿意停手去擦，而是仰头闭目，让那滴汗珠顺着面颊
糖浆、蜂
和水在锅内混合成漂亮的金黄，当碳酸氢钠和葡萄汁加入的刹那膨
起来，变成了蜂巢般的结构。 文奈仅仅带着一层薄手套就捞起了滚烫的蜂巢糖，然后置于热灯下——开始拉糖！黄澄澄的糖块变成细如发丝的糖丝，又堆叠起来，像是黄金筑成的鸟巢。 观众们已经数不清这是第几步了，那厢才波朝
一口凉气，“丸井桑的技术越发
进了。” 在澳洲拥有一家wgo星级餐厅，但最近因为经营不善只能闭店的她心中戚戚，以丸井文奈的水平，大概已经超过大多数wgo餐厅主厨了……也包括她自己。 洁白的大理石上，调过
跑的让人恨的牙
，到了文奈手里，乖巧得让人心惊，仿佛他们拥有的不是同样的巧克力
作，所以才刻意降低手部温度，”他身后，有个懂行的女料理人开口，“这样的话，无论多薄的巧克力，都不会在她的手中融化了。” 她说的没错，因为文奈擦干手部后已经拿起
模的巧克力，那是个半蛋型的薄壳，目测不到0.5mm……甚至更薄。 温热的烤盘已经从烤箱中取出，放在工作台上。文奈将半个巧克力蛋壳中空的一面朝下，放在烤盘上一秒钟，让边缘稍微融化。然后将半个蛋壳放在一个纸做的托盘上，中空的一面朝上，用另一半封住蛋壳，完全包住
和滤网，在蛋壳上绘制了仿真的花纹。 “多么栩栩如生，”女料理人
叉堆叠的两块
，边缘泛着一丝丝粉，点缀着香兰叶和姜。 “【梦幻般的烟熏
韧劲的