她也只有在粤地修行的时候跟着老陆去早市时见过一回杀猪现场。 那个场面可以说是——非常喧闹。 现在再找能杀猪的人过来也来不及了,果然还是只能硬着头皮上吗……目光移到手中的刀具包,文奈忽然有了个想法。 比尔比文奈本人还急,在不大的场地里团团转,他几乎要向上帝祈祷的时候,肩膀忽然被拍了一下,一回头,竟是笑眯眯的龙雅。 “不要这么紧张嘛,”龙雅肩膀上还扛着网球拍,“相信文奈肯定有办法的。” “哦哦,我相信大姐头!”比尔出振奋的神,等他再转向文奈的方向时,“……结束了?好快!” “嗯。”文奈收起最后一缕黑烟,手中的猪仔已经完全安静了。 没有一丝血迹,它似乎只是陷入了永恒的安眠,唯有文奈知道,它体内已经没有一滴血,可能连大部分内脏都已经消失在了暗暗果实的能力下。 “走吧,”她镇定地说,“该轮到我的料理了。” “好!”比尔不疑有他,亦步亦趋地跟了上去。 大蒜、口蘑、红洋葱、黄油和上好的意大利产葡萄酒炖煮在一起,会场上充斥着红酒酱柔和又浓烈的香气,手持链锯,动作大开大阖的萨吉在调制这种细腻的酱汁时竟也不落下风。 “绝妙的香味,”旗袍美人闭上眼,出陶醉的表情,“红酒酱汁如果做得好,不仅颜鲜亮,馥郁的酒香与丰盈的红相互融……更是美妙的体验。” 她特殊的链锯边缘有细小的刀刃,在切割牛的同时进行调味,这大大节省了时间,所以等到文奈回到赛场上时,萨吉的牛排已经将近完成。 “这样还来得及吗?”白发老头眉头紧锁,“而且……是猪啊。” 或许是料理界不成文的潜台词,即类之间的鄙视链,白最佳,红其次,而各类下水则不值一提,红中,牛,尤其是上等牛更是值得高高捧起的桂冠,猪再怎么料理,也很难摆b级的标签。 已经死去的猪仔被分割开来,最优质的上肩被切成漂亮的一条,漂亮的横切面上丝丝洁白的脂肪纵横错,文奈微微扬起嘴角。 这个部位的又被称为梅花,每只猪身上都只有约二十厘米长的一条,其中瘦占90%,肥腻部分则与和牛一样呈网状分布,这使得它吃起来鲜可口,肥而不腻。 “那是……苹果?”比尔看着文奈拿起的食材,忍不住了眼睛,“好快!怎么一瞬间就被切成馅料了!” 刀光一闪,比尔不知道是不是自己不够专注的缘故,只见原本完整鲜亮的苹果就在文奈手中化为细细的苹果条、苹果粒,雾化的果汁则是入锅中——即使是用上最好的料理机,也要搅打好几分钟吧?可现在一瞬间就完成了! 不仅如此,文奈用棉线给梅花定型后,一边油煎表层,一边将手笼罩在块表面的动作,也仿佛在进行什么神秘的仪式。 苹果加热后的甜香渐渐弥漫开来,带着清香微酸的气息,使人食大开。 文奈制作的是意大利的传统料理之一,苹果酒香烤猪,用到的材料主要是猪、苹果和葡萄酒,辅料中还有汤, 葡萄, 第戎芥末酱, 蜂, 白糖, 百里香,丁香等,提供复合的味道层次,将制作好的酱汁和煎好的猪放入锅中,然后盖上锡纸炖煮,期间不间断地为猪浇上酱汁,最后送入烤箱。 而这期间,萨吉的红酒酱牛排已经先一步端上了评委的餐桌。 “明明是离经叛道的做法……”胡茬大叔当了第一个吃螃蟹的人,当餐刀触及牛排本身时他不由得一愣,“真是柔软到不可思议的质。” 猩红的汁顺着切口一点点渗出,和赤的红酒酱汁混合到一起,融化的脂肪香气直冲脑门。 “不行,这样的美味!”旗袍美人手中的刀叉落到盘内,叮咚作响,“就像被链锯拦截断一样!” 倒的味与口滑润、醇厚微辣的红酒酱汁混合在一起,几乎让评委们陷入微醺的状态,牛排的品质在这时候充分显,辛辣的胡椒更是在口中哔哔啵啵地炸开。 “高级的牛排能让料理更上一层楼,这是毋庸置疑的,”白发老头在口画了个十字,“然而也有许多料理人反而折戟于此,上好牛的优点不能充分发挥的话,是比食材平庸更可恶的罪过。” “但她做到了……这是能够完全体现出顶级牛排身价的料理。” 介于这块原本的价值,评委无疑给了萨吉非常高的评价。 比尔一边被牛排的香气引着,一边颇为担忧地看向站在锅前不慌不忙的文奈……大姐头,要怎么应对啊! 光是看着,他就能受到自己与萨吉之间有如天堑的差距,因为从未见过的缘故,他无从得知萨吉在深夜料理人的地位,但应该会有更强的人吧?到那个时候……今年的【blue】又要如何举办? 文奈揭开了覆盖在上的锡纸,众人紧紧盯着她拿起一把雪白光亮的刀,逆着的纹理切下一片蝉翼般的片,被闷在内部的香气瞬间爆/炸开来,像是最猛烈的病毒,侵蚀了每个人的五脏六腑。 如同蜂般甜美,又如同苹果般清新,郁郁葱葱的香草盛开在小径上,这是一片……丰收的果园!Lz1915.cOM |