“但那道菜也难倒了我们的选手们，”女裁判哈哈笑起来，“丸井小姐，你不会那么无情的对吧？” 底下的选手们也都 出担忧的表情，作为业余的料理 好者，他们自然听说过丸井文奈的名字。 当然，还有她的绰号——【暴君】，不少人已经开始捏一把汗。 “嗯，”文奈歪歪头，“那就要看各位的水平了。” 她一手按在料理上方的不透明盖子上：“我想，你们很多人都害怕进行巧克力调温对吧？” 选手们纷纷点头。 文奈笑容不变：“那大家放心吧——” 她打开了盖子。 “今天考的就是调温。” 瓷盘上，巧克力构成的3d镂空花球静静地矗立着，底下则是不过巴掌大的一块塔，上面是鲜花与晶莹的“水珠”。 菜品美轮美奂，而底下的选手们则是哀嚎遍野，他们无一不变了脸 。 *节目是捏他澳版的厨艺大师（master chef），去澳洲怎么能错过这个节目（！ *扇贝参考了美食纪录片《野味廚房 national geographic》 昨天好像没人猜到是怎么治好的ww那就让它成为一个悬念吧（笑 第50章 澳洲9 烘培用的巧克力包装袋上大多写有产品的调温温度，所谓的巧克力调温便是将巧克力先升温到第一温度，然后冷却到第二温度，最后回温到第三温度。 这一过程如果成功，巧克力将会形成新的分子排列结构，让成品表面具有镜面般的光泽，并且有着一敲就碎的清脆效果。 若是不成功…… “丸井老师，”一名五大三 的胡子汉眼含热泪，看着转悠到他桌前的文奈，“我没法 模……” 只见他手旁已经有了一堆稀碎的巧克力碎屑，而手中半球形硅胶模具中已然是最后一份。 “也许你需要重新调温，”文奈摇了摇头，“或者将重心放到柠檬塔的制作上——提醒一下，塔里用到的风味 油，也需要提前制作好后静置十五分钟以上。” 文奈的镂空巧克力内的塔是最常见和经典的柠檬塔——但并不简单。 首先是风味油，文奈的伯爵茶油需要先将油和茶叶煮开，浸泡出茶叶香气后滤出多余杂质，加入马斯卡彭酪增加稳定 ，最后放入冷藏室降温到可以使用。 除此以外，还有增加酸味的大黄风味啫喱，食用鲜花花瓣等。 “你可真是好好为难了一番我们的选手们。”女裁判调侃道，“大家都被难住了，如果不是专业的烘焙师傅，一般人可对付不了调温巧克力。” “只要胆大心细，巧克力也没有那么难对付，”文奈看了眼赛场旁的食材库，“请问我可以去参观一下吗？” “当然，”女裁判带着文奈往食材库走去，“虽然比起远月的食材库还是差远了，但也有我们澳洲的一些特食材，你会 兴趣的。” 食材库内，架子上首先是一排排的调味料，各种辣酱、酱油、黑醋……连安南的鱼都有，然后还有一桌子各式各样的酪、火腿。 香料都被封存在透明的玻璃罐子里，女裁判热情地让文奈品尝一下澳洲特维吉麦酱。 黑峻峻的酱料涂抹在吐司上时透出一种浓稠酱油的棕黑，某种深度发酵的气味散发开来。 事实上，维吉麦正是由酿酒业的副产品酵母 提物经加工而得到的一种食物酱料，味道则是……酸味，咸味和苦味的完美结合。 才怪，文奈闭目，好不容易才 下直冲天灵盖的泪意，如同山西老陈醋的酸味，隔夜凉茶的苦，以及腌了三十年的大白菜的咸混合在一起，简直堪比惩罚茶的味道。 世界，果然是很广阔的啊，文奈面带敬畏地将这罐维吉麦酱放回原位，以前只知道花生酱鱿鱼脚的她还是太 了。 “前面就是 类冷柜了吧。” “没错，”女裁判哈哈一笑，“我们不仅有品质极佳的牛、猪等，还有一些是与我们节目组合作的猎人提供的野味哦。” “比如这块袋鼠，是不是品质很好？” “确实，”文奈扫过或红或白的类，目光微顿，“这里的类品种非常丰富呢。” “丸井小姐，选手们已经做好了。” 就在文奈更往前一步时，一名工作人员跑到这里，将两人带回了赛场。 “leader，丸井文奈已经在节目现场了。” 录制现场之外，几名黑衣人跪倒在一名黑料理服的男子身前。 “是否需要……” “不。” 男子脸上围着红领巾，他此刻缓缓摘下，出一张俊秀的面孔，正是许久未见的才波朝 。 才波朝看向一派和乐融融的录制现场，嘴角勾起讥讽的笑：“还是和以前一样，天真而幼稚啊……文奈，不过她不在远月的话正好，不会碍到我的事。” “铃木的身份，办下来了吗？” “已经完成了，leader！”手下似乎有所顾虑，“丸井文奈近距离看的话，会不会发现我们偷猎的事？之前她下车时似乎发现了什么。” “不会的，她带来的也是甜点，用不上制品……在她离开澳洲前，做事都干净点。” “是！” 才波朝注视着微笑品尝的文奈：“……呵，暴君啊。”ｌz1915.ｃＯｍ |
出担忧的表情，作为业余的料理
好者，他们自然听说过丸井文奈的名字。 当然，还有她的绰号——【暴君】，不少人已经开始捏一把汗。 “嗯，”文奈歪歪头，“那就要看各位的水平了。” 她一手按在料理上方的不透明盖子上：“我想，你们很多人都害怕进行巧克力调温对吧？” 选手们纷纷点头。 文奈笑容不变：“那大家放心吧——” 她打开了盖子。 “今天考的就是调温。” 瓷盘上，巧克力构成的3d镂空花球静静地矗立着，底下则是不过巴掌大的一块塔，上面是鲜花与晶莹的“水珠”。 菜品美轮美奂，而底下的选手们则是哀嚎遍野，他们无一不变了脸
。 *节目是捏他澳版的厨艺大师（master chef），去澳洲怎么能错过这个节目（！ *扇贝参考了美食纪录片《野味廚房 national geographic》 昨天好像没人猜到是怎么治好的ww那就让它成为一个悬念吧（笑 第50章 澳洲9 烘培用的巧克力包装袋上大多写有产品的调温温度，所谓的巧克力调温便是将巧克力先升温到第一温度，然后冷却到第二温度，最后回温到第三温度。 这一过程如果成功，巧克力将会形成新的分子排列结构，让成品表面具有镜面般的光泽，并且有着一敲就碎的清脆效果。 若是不成功…… “丸井老师，”一名五大三
的胡子汉眼含热泪，看着转悠到他桌前的文奈，“我没法
模……” 只见他手旁已经有了一堆稀碎的巧克力碎屑，而手中半球形硅胶模具中已然是最后一份。 “也许你需要重新调温，”文奈摇了摇头，“或者将重心放到柠檬塔的制作上——提醒一下，塔里用到的风味
油，也需要提前制作好后静置十五分钟以上。” 文奈的镂空巧克力内的塔是最常见和经典的柠檬塔——但并不简单。 首先是风味
，最后放入冷藏室降温到可以使用。 除此以外，还有增加酸味的大黄风味啫喱，食用鲜花花瓣等。 “你可真是好好为难了一番我们的选手们。”女裁判调侃道，“大家都被难住了，如果不是专业的烘焙师傅，一般人可对付不了调温巧克力。” “只要胆大心细，巧克力也没有那么难对付，”文奈看了眼赛场旁的食材库，“请问我可以去参观一下吗？” “当然，”女裁判带着文奈往食材库走去，“虽然比起远月的食材库还是差远了，但也有我们澳洲的一些特
兴趣的。” 食材库内，架子上首先是一排排的调味料，各种辣酱、酱油、黑醋……连安南的鱼
提物经加工而得到的一种食物酱料，味道则是……酸味，咸味和苦味的完美结合。 才怪，文奈闭目，好不容易才
下直冲天灵盖的泪意，如同山西老陈醋的酸味，隔夜凉茶的苦，以及腌了三十年的大白菜的咸混合在一起，简直堪比惩罚茶的味道。 世界，果然是很广阔的啊，文奈面带敬畏地将这罐维吉麦酱放回原位，以前只知道花生酱鱿鱼脚的她还是太
了。 “前面就是
类冷柜了吧。” “没错，”女裁判哈哈一笑，“我们不仅有品质极佳的牛
。 才波朝